Билтонг — мясной деликатес с южноафриканской историей, который придумали не повара, а путешественники и фермеры-буры XIX века. Они уходили в многонедельные экспедиции по жаркой саванне и должны были взять с собой продукт, который не портится, не плесневеет и не требует огня. Свежую говядину нарезали длинными полосами, посыпали солью, кориандром, чёрным перцем и сбрызгивали натуральным уксусом, чтобы остановить развитие бактерий. Затем мясо сушили естественным образом — тёплый сухой ветер заменял печь. Так появился продукт, который мог храниться месяцами без холодильника.
Со временем билтонг стал частью культуры Южной Африки. Его готовили фермеры, охотники, солдаты, путники. У каждого были свои специи, но правила оставались неизменными: • только натуральный посол • естественная сушка, без копчения • плотная «мясная» текстура
Наш билтонг — это строгая классика: • фирменный маринад
Подходит тем, кто ценит настоящее мясо, полезные перекусы с высоким содержанием белка, деликатесы к вину или пиву, а также для тех, кто любит вкус, который делает сама природа, время и мясо, а не ароматизаторы.
По умолчанию "Билтонг" поставляется в вакуумной упаковке, в нарезке, так как куски имеют усушку 40% — они очень плотные и нарезаются на слайсере. Минимальный вес упаковки 150г. По вашему запросу мы можем отправить билтонг куском.
Состав: фермерская говядина, нитритно-посолочная смесь (для защиты от ботулизма) вустерширский соус, смесь премиальных специй.
