Пастрома из свиной шеи. Многие знают американскую pastrami, но её история началась далеко за океаном. Родоначальницей считается тюркская бастурма: мясо солили, обсыпали специями и вялили, чтобы оно долго хранилось. Позже рецепт перекочевал в Румынию и Бессарабию, где прошёл через варку и копчение — так появилась пастрома. Именно она позже станет основой знаменитого нью-йоркского «pastrami on rye».
Россия познакомилась с этим деликатесом тоже рано: уже в 1830-х годах наши солдаты пробовали пастрому во время русско-турецких кампаний.
В советское время продукт попал в ГОСТ. В документе 18256-85 указана пастрома из свиной шеи — копчёно-запечённый деликатес с чесноком и перцем.
Мы решили вернуться к этим корням. Наша пастрома из свинины — по классике советской рецептуры: свиная шея, посол с выдержкой, пряности, варка в термокамере и лёгкое копчение. Без экспериментов ради моды, только вкус, проверенный временем.
Преимущества: • цельный кусок мяса, без фальши, гмо, мясного клея • мягкая структура за счёт шеи — не сухая, не жёсткая • подходит для всей семьи
Как есть: • на бутерброд с ржаным хлебом, горчицей или солёным огурцом • отличная холодная закуска к праздничному столу • можно прогреть и подать тёплой — станет ещё ароматнее
Внимание! Варёно-копчёные изделия не отправляем доставкой, так как они должны храниться в холодильнике и могут не доехать в свежем виде. Пастрому мы привозим в Москву 2 раза в неделю под заказ.
Состав: свиная шея, нитритно-посолочная смесь (для защиты от ботулизма) смесь специй, натуральное копчение на буковой щепе.
По умолчанию Пастрома из свиной шеи. поставляются в вакуумной упаковке. Минимальный вес упаковки 300г.
