Настоящее сыровяленое мясо из свиного окорока — с Белорусской историей. Наши деды делали этот деликатес из домашней свинины, когда не было холодильников и нужно было сохранить мясо. Мы взяли старинный рецепт Кумпячка воссоздали его для вас.
Кумпячок мы готовим из заднего окорока свиньи — той самой части, что идёт на хамон. Мы спользуем специи премиум-класса, подвяливаем несколько недель — до потери влаги 40% и более.
Каждый кусок мяса мы бережно натираем смесью премиальных специй, выдерживаем в фирменном маринаде при низкой температуре, и вялим в течении нескольких недель. Используем нитритную соль в строго ограниченном количестве — это защита от ботулизма и способ сохранить цвет и вкус без вредных консервантов.
Кумпячок получается плотным, ароматным, с тонкой пряной корочкой и насыщенным мясным вкусом.
🔸 Натуральное вяление, без копчения 🔸 Мясо проверено ветеринаром, туши разделываем сами 🔸 Без глутамата, без ГМО, без мясного клея, без инъекций, без компромиссов.
Кумпячок — универсальное самостоятельное блюдо. С ним вы можете: — украсить праздничный стол, — устроить романтический ужин на двоих, — организовать семейный просмотр фильма с полезной закуской, а не вредными чипсами, — или полакомиться в одиночестве, под любимый напиток.
По умолчанию "Кумпячок" поставляется в вакуумной упаковке, в нарезке, так как куски имеют усушку 40% — они очень плотные и нарезаются на слайсере. Минимальный вес упаковки 150г. По вашему запросу мы можем отправить кумпячок куском.
